Хороший вопрос, кем и как. Какая-то часть, вероятно, достаточно древняя, и относится к самым известным ученикам Будды. Таким образом, стих был изречён учеником, а потом его запомнили другие монахи (ученики этого монаха, например). А какие-то стихи могли быть и более поздними, т.е. сочинены монахами/...